- Количество порций: 8 порции;
- Время приготовления: 60 минут.
Не секрет, что шарлотка – это многоликое блюдо, которое многогранно во всех своих проявлениях.
Хотите шарлотку со свежими ягодами? Пожалуйста! Готовьте пирог по классическому рецепту с использованием бисквита, только вместо яблок добавляйте землянику, чернику и другие ягоды.
А хотите получить пикантный вкус, который будет одновременно и родным, и новым? Готовьте шарлотку с яблоками, грушей и апельсиновой цедрой. Фруктовое ассорти, запечатленное в классическом бисквите для шарлотки, прекрасно раскрывается в феерии вкусов и ароматов.
Ингредиенты
Количество ингредиентов рассчитано на форму диаметром до 26 см.
- Мука пшеничная в.с.: 1 стакан (160 гр.);
- Сахарный песок: стакан (200 гр.);
- Яйца куриные: 3 шт.;
- Соль: щепотка;
- Яблоки: 2 шт.;
- Груша: 1 шт.;
- Апельсиновая цедра от 0,5 апельсина.
Количество яблок и груш можете менять по своему усмотрению: много фруктов для шарлотки не бывает.
Пошаговый рецепт с фото
Шаг первый
Соединяем куриные яйца, сахар и соль.
Шаг второй
Взбиваем все до однородности. Главное, чтобы в смеси не было крупинок соли и сахара.
Шаг третий
Постепенно по паре ложек добавляем просеянную пшеничную муку. После добавления каждой порции муки смесь тщательно перемешиваем. На этом этапе можно добавить в тесто соду, так пирог получится более пышным. Но мы не добавляли соду, так как любим такую шарлотку именно плотной.
Шаг четвёртый
Натираем через мелкую терку апельсиновую цедру и добавляем в тесто. Перемешиваем.
Шаг пятый
Нарезаем яблоки (форма произвольная). Выкладываем на дно формы для выпечки.
Шаг шестой
Заливаем яблоки тестом для шарлотки.
Шаг седьмой
Сверху выкладываем грушу. Чтобы фрукт не утратил сочность, ее сверху покрываем тестом.
Шаг восьмой
Выпекать необходимо при 190-200 градусах до румяной, сахарной корочки. Шарлотка будет выпекаться 45-50 минут.
Шарлотка «Изысканная» с фруктовым ассорти готова.
Приятного аппетита!
