Морская капуста (она же ламинария) — очень вкусная и полезная водоросль, употребляемая в пищу. Люди добавляли её в свой рацион с древних времен. Некоторых пугает её специфический морской запах, других он наоборот, привлекает.
Полезные свойства капуста сохраняет в любом виде. И о ней мы сегодня и поговорим.
Интересное о морской капусте
По преданиям, в Китае император создал указ, согласно которому каждый житель его земель обязан был съедать определённое количество этой водоросли в год. А роженицам, когда у них начинались схватки, давали немного сырой морской капусты, дабы облегчить их страдания и они могли благополучно разрешиться от бремени.
По другим легендам в стародавние времена в Китае правил мудрый и отважный император Шань Гине. Он постоянно совершал военные походы, был смелым и отважным. Но владыку подкосила страшная болезнь, которая могла унести его жизнь. Тогда он стал молиться, и Боги даровали императору целебный напиток, наделивший того молодостью и силой, невиданной прежде. Боги пророчили ему долгую жизнь благодаря целебному напитку.
Император был добрым, поэтому решил, что его подданные тоже достойны этого напитка Богов. У Шань Гине была дочь, Юи, она захотела сама доставить это снадобье подчинённым отца. Девушка выпила напиток и бросилась в море. И тогда Боги превратили красавицу в морскую водоросль — ламинарию.
Ламинария была пропитана этим целебным составом, и стала разрастаться по прибрежным берегам. Местные жители, наслышанные о её целебных свойствах, стали собирать ламинарию и употреблять её в пищу, от чего к ним возвращалась молодость, прибавлялись силы и смелость.
В каком виде употребляют морскую капусту
Морскую капусту едят в сыром виде, маринуют с различными приправами и овощами, делают салаты, варят, жарят и замораживают. Количество блюд, придуманных из ламинарии, не перечесть. Она очень хорошо сочетается с лимоном, маслом, майонезом, морепродуктами и свежими овощами.
Благодаря тому, что морская капуста содержит уникальное количество полезных веществ, её не только употребляют в пищу, но и делают на её основе лекарственные средства, производят различные крема, маски и прочие косметические продукты.
Польза для организма, витамины, калории и питательность морской капусты
Вся морская капуста имеет полезные свойства для организма. Но их концентрация может зависеть от того, в каком именно месте она произрастает.
В ламинарии содержится масса полезных витаминов, макро- и микроэлементов. Это витамины группы A, C, PP, B (вся группа).
Морская капуста может смело считаться диетической, так как на 100 грамм сырого продукта приходится всего 0,2 грамма жира и 5 ккал.
В её состав также входят фосфор, кальций, марганец, медь, кобальт, цинк, натрий, калий, фолиевая кислота, фруктоза и мн.др. элементы.
Но больше всего в морской капусте содержится йода. Среди всех продуктов, употребляемых в пищу, ламинария является рекордсменом по содержанию йода — 160000 миллиграмм на 100 грамм сырой капусты.
Полезные свойства морской капусты
Насколько полезна морская капуста, говорить не приходится. Но мы всё же составили небольшой список:
- Ламинария улучшает обмен веществ, повышает тонус тела и иммунитет и улучшает работу организма в целом.
- Является хорошим средством при профилактике онкозаболеваний.
- Укрепляет волосы, ногти и улучшает состояние кожи, а также способствует разглаживанию морщин.
- Улучшает зрение, память, мыслительные процессы и слух.
- Снижает уровень холестерина в организме, снижает риск развития не только сердечно-сосудистых заболеваний, но и очень многих других.
- Уничтожает бактерии и вирусы, выводит из организма шлаки и токсины, нормализует стул и препятствует простудным заболеваниям.
- Для мужчин ламинария является природным афродизиаком. Она чистит сосуды и стимулирует работу мочеполовой системы мужчин. А также ламинария повышает способность мужчины к зачатию.
Возможный вред и противопоказания к употреблению морской капусты
Ламинария может быть опасна для здоровья человека, если выращена в неподходящих для неё условиях. Морская капуста хорошо впитывает всё в себя, и возможные токсины в этом случае не исключение. Чтобы вредные вещества из недобросовестной морской капусты не попали в ваш организм, покупайте марки продукта только от качественных и проверенных производителей.
К тому же китайцы в целях обогащения создают специальные фермы по выращиванию этой полезной водоросли. Но они не дают ей время полноценно созреть и срывают раньше срока. Определить такую капусту можно только по цвету — он слишком яркий, а не тёмно-зелёный и насыщенный. В такой капусте очень мало полезных веществ.
Хитрые китайцы научились ещё и подделывать морскую капусту, заменяя природный продукт на пластиковый. По внешним и вкусовым качествам подделка почти не уступает натуральному продукту. Но конечно же искусственная морская капуста несёт в себе только вред вместо пользы. Но можно легко проверить, натуральная ламинария, или нет — капните йодом на небольшое количество капусты. Если она приобретёт синий оттенок, значит настоящая. Если цвет останется прежним — смело отправляйте покупку в мусорное ведро — это подделка.
К счастью, лишь малому количеству любителей морской капусты этот продукт противопоказан. Ламинария противопоказана людям с воспалением почек, при геморрагических патологиях, фурункулёзе различного типа и гиперфункции щитовидки (переизбытке йода). Также не стоит употреблять морскую капусту в пищу людям с аллергией на этот продукт.
Добавьте морскую капусту в свой рацион, если не имеете противопоказаний. Недаром в Китае так много долгожителей, они точно знают в водорослях толк.
