Моя страсть ко всякого рода пирогам растёт день изо дня. И вот в очередной раз, наткнувшись на интересный рецепт мясного блюда, я как обычно не смогла пройти мимо. «И что же в нём такого особенного, в этом мясном пироге», — спросите вы? Оказывается, женщины, как и мужчины, любят глазами — в отношении кулинарии — это утверждение неизменно справедливо. Поэтому, на вопрос я отвечать не стану, а просто продемонстрирую любопытным фото-рецепт.
Ингредиенты
- яйцо – 2 шт.;
- палочки сулугуни (≈ 40 грамм) — 4 шт.;
- куриный фарш – 120 грамм;
- мука хлебопекарская (≈ 100 грамм) – 2/3 ст;
- масло сливочное (≈55 грамм) – ¼ ст.;
- соль (≈ 4 грамма) – 1/2 ч.л.;
- зелень укропа – 3 веточки;
- перец-чили (опционально).
Пошаговый рецепт с фото
Шаг первый
Пучок укропа промойте и мелко нарубите ножом.
Шаг второй
Замешайте укроп в куриный фарш, добавьте соль и по желанию молотый перец-чили.
Шаг третий
Муку объедините со сливочным маслом, растирая компоненты в крошку.
Шаг четвёртый
Вбейте в тесто 1 яйцо.
Шаг пятый
Вымесите тесто руками и скатайте его в шар. Оно должно быть достаточно эластичным и не липнуть к рукам.
Шаг шестой
Палочки сулугуни мелко нарежьте «кольцами».
Шаг седьмой
Тесто раскатайте в тонкий пласт (толщиной 0,6 см) и вырубкой разделите «полотно» на одинаковые круги – их должно получиться чётное количество.
За неимением металлической вырубки можно банально воспользоваться горлышком стакана.
Шаг восьмой
Половину кругов наполните мясным фаршем,
на другую половину выложите сыр. Начинку позиционируйте таким образом, чтобы она занимала только половину свободного пространства круга.
Шаг девятый
Свободной половинкой круга накройте начинку и скрепите края друг с другом на манер пельменей. Но так, чтобы начинка оставалась открытой. Подобную процедуру повторите с каждым кругом. Выложите «лепестки» кругами на дно формы и смажьте верхние части теста желтком.
Выпекайте пирог 35 минут в духовом шкафу с температурой в 180°.
Приятного аппетита!
