Творожные ленивые вареники известны многим из нас еще с детства. Но готовить нечто подобное можно и с использованием других ингредиентов. К примеру, сегодня мы предлагаем сделать эту горячую закуску из свежей картошки. Ее, к слову, важно предварительно отварить и измельчить в пюре. Однако обо всем по порядку!
Ингредиенты
- свежий картофель — 350 г;
- нежирная сметана — 30 мл;
- соль по вкусу;
- пшеничная мука — 40 г;
- специи «Для картошки».
Пошаговый рецепт с фото
Шаг первый
Со всей запланированной картошки срезаем кожуру, взяв нож. Затем промываем каждый корнеплод и рубим максимально мелкими кубиками. Ещё раз вымываем их и перебрасываем в кастрюлю. Заливаем внутрь очищенную воду, после чего вводим крупную соль.
Шаг второй
Отвариваем главный ингредиент нашего блюда на протяжении 20 минут. При этом устанавливаем среднюю температуру конфорки. Из-под готового картофеля сливаем почти всю жидкость. Перемещаем в глубокую миску.
Шаг третий
Теперь присыпаем мягкие кубики приправой «Для картошки».
Солить необязательно, ведь мы уже сделали это перед началом варки.
Кроме того, вливаем пару ложек нежирной сметаны.
Шаг четвёртый
Воспользовавшись толкушкой, измельчаем содержимое миски до пюреобразного состояния. Получив сравнительно однородную консистенцию, просеиваем пшеничную муку.
Шаг пятый
Хорошо лопаткой смешиваем вязкую массу. Оставляем на нижней холодильной полке на 10-15 минут. За это время прогреваем достаточный объем чистой воды в широкой кастрюле. Возвращаем картофельное тесто на стол. Влажными руками формируем небольшие одинаковые шарики, которые быстро по очереди отправляем в кипящую воду.
Шаг шестой
Отвариваем ленивые вареники из картошки 2-3 минуты, после того, как они всплывут на поверхность. Потом достаём шумовкой и перекладываем в миску.
Шаг седьмой
Сбрызгиваем малым объемом масла (рафинированного), чтобы они не слиплись. Подаём немедленно в тёплом виде со сметаной или острым кетчупом.
Приятного аппетита!
