Чугунная сковородка обладает уникальным свойством: чем чаще на ней готовить, тем лучше она становится. Полученный за годы службы нагар становится натуральным антипригарным покрытием. Здесь важно соблюдать баланс, и вовремя очищать дно сковороды. Нагар портит внешний вид, выделяет канцерогенные вещества при нагреве.
Сковороды из чугуна могут быть подвержены загрязнениям:
- прилипшие частички пищи;
- ржавчина;
- толстый слой нагара.
Уход за чугунной сковородой зависит от типа внутреннего покрытия, сложности загрязнения.
Способы очистки от ржавчины и нагара
После использования, утварь нужно отмывать под проточной водой бытовыми средствами для мытья посуды. Чем мыть чугунную сковородку с различными видами покрытия:
- Тефлон – гель для мытья посуды, раствор из смеси соды с водой. Нельзя применять абразивы, металлические мочалки.
- Керамика – щадящая бытовая химия, хозяйственное мыло, нанесенные мягкой губкой. Запрещен обжиг, уксус, абразивные средства.
- Эмаль – жидкие средства для мытья посуды, раствор с добавлением силикатного клея. Запрет на обжиг в открытом огне, уксусную кислоту.
- Чугун (без покрытия) – металлические губки, щелочные средства, обычные гели для мытья, непродолжительный нагрев для устранения прилипших остатков пищи. Не рекомендуется часто чистить, поэтому после использования пища удаляется лопаточкой, а утварь натирается подсолнечным маслом.
Чистая сковородка протирается насухо бумажным полотенцем – влага может стать причиной образования ржавого налета. Такая корочка убирается наждачной бумагой или специальным растворителем.
Как отчистить нагар в домашних условиях
5 самодельных средств чистки чугунной сковороды в домашних условиях изнутри и снаружи:
- Клеевой раствор, в котором на 1-2 ч замачивается чугунная посуда. Рецепт: 500 г соды, мыльный раствор из натертого бруска хоз. мыла, 2 упаковки клея силикатного. Смесь нагревается вместе со сковородой 15 мин. После замачивания, утварь нужно промыть водой.
- Стиральный порошок, растворенный в горячей воде, размягчает жир на дне.
- Уксусная кислота наливается внутрь, оставляется на несколько суток.
- Сода, разведенная кипятком, кипятится в сковороде 20 мин. Пригоревшая пища оттирается щеткой.
- Жесткая очистка щеткой, даже, шлифовальной машиной.
Высокоэффективный метод удаления толстого слоя нагара заключается в обжиге посуды на открытом огне. Сковородка кидается в костер на 15 мин, после чего с остывшего изделия легко отскоблить жир ножом. Метод применяется исключительно на сковородах с чугунным покрытием.
Профилактика появления загрязнений
После использования, очистки, утварь можно поставить в духовку для окончательной просушки, смазать маслом растительным. Внимание: нагрев должен быть постепенный без перепадов температур. Хранится утварь в хорошо проветриваемом, сухом месте.
Периодически нужно восстанавливать антипригарный слой чугуна с помощью подсолнечного масла, которым полностью натирается сковородка. При нагреве в духовом шкафу масло образует прочное полимерное покрытие на дне сковороды.Правильный уход – гарантия долгой службы чугунной сковороды, универсальной помощницы на кухне.
